intervyu-direktora-sommelier-e1522851312350.jpg

Директор магазина «Sommelier» в интервью DNR LIVE рассказала о состоятельных людях, возвращающихся и спросе в ДНР.

Скажите, Вы до войны тоже работали в премиум сегменте?

Всегда.

То есть вы хорошо знаете этот сегмент покупателей? Как часто встречаются знакомые лица?

Довольно-таки часто. Особенно, как мы только открылись. То есть, покупатели, которых я хорошо знала до войны, и сейчас ходят к нам.

Эти люди покупают элитный алкоголь или запросы снизились?

Ну что вы! Наши люди свой уровень не понижают. Я же хорошо знаю лично многих покупателей, хорошо знаю их вкусы. Они как покупали известные торговые марки, так и покупают. Выбирают себе какую-то определенную нишу и свой уровень не понижают.

Вы открылись в декабре 2015. Есть развитие?

Конечно! Мы уже не просто магазин, мы уже сеть. Есть на Университетской, есть в Донецк Сити и на бульваре Пушкина.

Есть конкуренция в вашем сегменте? На сколько сильно она ощущается?

Конечно, конкуренция есть. Мы открылись в 2015 году. А, есть много магазинов, которые работали до войны и работают сейчас. Нашим основным конкурентам намного легче на рынке. У них клиентская база наработана, а мы начинали с нуля. Тем не менее, мы уже выдали более тысячи именных карт постоянного клиента.

На сколько сложно было открывать магазины? В Донецке бытует мнение, что по всем вопросам взятки нужно давать. Это правда?

Это миф. Мы совершенно нормально открылись, не было каких-либо необоснованных проверок. Все как положено: мы все документы сделали, подали, получили лицензию. Причем, раз в полгода мы открывали новый магазин, никаких трудностей не возникало в этом плане. У нас были официальные проверки Инспекции по защите прав потребителей ДНР, все нормально. Мы стараемся вести бизнес правильно, и чтобы были все входящие документы, сертификаты, наклейки.

А сами налоговики к вам ходят за покупками? Вы знаете их?

Нет. Я не знаю их в лицо. Но, наверняка ходят, у нас же налоговая рядом. Почему нет!?

Как часто спиртные напитки покупают на подарок?

Конечно, часто. В основном это виски или хорошее вино, конфеты, коньяк. Покупка на подарок выходит в среднем 3-5 тысяч рублей. Видно сразу, когда покупают для подарка: люди просят, чтобы бутылка была в коробке, просят специальный подарочный пакет.

Какой ценовой сегмент наиболее популярен?

У нас же сегмент специфический. Мы позиционируем себя, как магазин элитных спиртных напитков. Поэтому, больше берут именно элитную продукцию. У нас, конечно, есть бюджетный алкоголь, но спрос на него у нас слабее. Тем не менее, сегодня на рынке есть достаточно неплохой ассортимент в среднем ценовом сегменте. Он тоже сравнительно популярен. Водка, например, от 300 р. за 0,5 литра весьма популярна. Крымские и молдавские вина в диапазоне 300-500 рублей. Французские, итальянские и испанские вина наиболее популярны от 600 до 1000 р.

Бары, рестораны у вас закупаются?

Да, иногда ходят. Вдруг что-то закончилось. У нас есть вина, которые и у них присутствуют в винной карте.

Бывает такое, что приходят и спрашивают: «А что у вас самое дорогое?»

Крайне редко. Донецкие — народ адекватный. Покупают мировые бренды, точно также как и раньше покупали. Главное, чтобы этот товар был качественный. За этим мы следим. Мы должны гарантировать нашим клиентам качество. Имя заработать легко, потерять в 10 раз легче.

Бывает такое, что заходит человек внешне очень простенький, очень скромный, но берет виски за 200-300 долларов?

Да.

А такое было и до войны?

И до войны так было. Я всегда работала в элитных магазинах, поэтому и продавцов мы всегда учили: «Не надо встречать по одежке, каждый клиент — это потенциальный покупатель». На моей памяти очень много таких случаев. Я всегда об этом разговариваю с продавцами. Я их обучаю, и они понимают, что не надо смотреть во что человек одет и как он выглядит.

Вы говорите о персонале, об обучении. У вас есть дефицит кадров?

Очень хотелось бы найти людей, которые уже имели дело с элитным алкоголем. Их не очень много в Донецке. Эти специалисты возвращаются, но гораздо медленнее, чем растет спрос на такой персонал. Поэтому, мы обучаем, мы готовим специальные папки для обучения, каждого нового продавца серьезно подготавливаем. В торговый зал выпускаем, только когда он хорошо знает ассортимент и может рассказать о любой позиции.

Легко обучаемы наши ребята? Толковые?

Да, конечно. Мы же берем людей с высшим образованием. Если человек, я считаю, получил высшее образование, то он обучаем. У нас нет текучки кадров. Люди работают с открытия. Есть работники, которые владеют иностранными языками. К нам часто заходят иностранцы.

Иностранцы в ДНР?!

Раз в месяц обязательно в каждый магазин, примерно, заходит иностранец. Перед новым годом у нас, например, была девушка. Даже нашла бокальчики, которые она искала, где-то у себя на родине, а нашла их у нас. Наш продавец по-английски смог у девушки всё выяснить и ей их предложить. То есть, человек мало того, что купил шампанское, такое, как искал еще и купил бокалы, которые искал. Бокалы, кстати, были швейцарские.

Скажите, какой у вас самый дорогой напиток?

У нас есть одно очень исключительное Шампанское — это «DomPerignon», розовый, 2002 года урожая. Он стоит порядка 40 000 р. В том году был плохой урожай, поэтому выпустили очень ограниченное количество этого шампанского, поэтому у него такая цена.

Давно оно у вас продается?

Уже год. Ну мы же привезли не одну бутылку. Оно нашло своих клиентов. Сейчас осталось две бутылки. Виски и коньяки до 20 000 рублей. Это востребованный сегмент.

Я считаю, что в таком магазине как у нас, он должен быть. Если человек хочет сделать себе или дорогому ему человеку подарок, то он должен его найти, причем, в любом сегменте.

В среднем выручка растет по сети?

Да, конечно растет. Прирост ежегодной выручки есть, за счет привлечения новых клиентов. У нас мощная система лояльности, поэтому количество покупателей с каждым годом больше. Это нормальная тенденция в бизнесе — если прироста не будет, то и смысла работать нет.

Планируете расширяться?

Да, наверное. Мы бы хотели охватить чуть больше, допустим, Макеевку. Ведь не только в Донецке живут состоятельные люди с хорошим вкусом. Также мы бы хотели открыть магазин на Заперевальной, в районе Текстильщика. Пока мы в поиске: изучаем рынок, ищем место.

Есть какие-то преграды в развитии бизнеса в ДНР?

Нет. Это миф и бред. Я не вижу ничего подобного, хотя мы работаем уже два года. Мы открывались одни из первых, когда практически на рынке не было никого. В конце 15-го был дефицит не только элитной продукции и вообще алкоголя, именно мировых брендов, но и был дефицит с точки зрения сервиса в торговле. Всё было как-то сумбурно.

Тогда в Донецке было много подделок?

Да. Даже очень много. Так не должно быть, конечно. Поэтому, мы открылись и бизнес наш успешный. Элитный сегмент в Донецке всегда был востребован.

Донецк сильно изменился с довоенных времен?

Ну, как… Людей стало, конечно, меньше. Но с каждым годом ситуация выравнивается, медленно, но выравнивается. Люди потихоньку возвращаются домой. Причем, это люди далеко не бедные. Я все чаще встречаю людей, с которыми мне раньше приходилось работать.

Вы не спрашивали у этих людей почему они вернулись?

Все хотят домой. Причем, возвращаются семьями, с детьми. Я сомневаюсь, что кому-то нравится скитаться. Стало безопаснее, открываются магазины, наладилась как-то жизнь, начали учить детей здесь.

Как вы думаете люди будут еще возвращаться?

Думаю, да. Еще есть большое количество людей, которых я знаю и которых хотела бы видеть в качестве наших клиентов.

И они тоже наверняка хотят домой?

Да, конечно. Но, есть какие-то преграды, может дети доучиваются в школах или ВУЗах, а может наоборот поступают в университеты. На сколько я понимаю, все равно все хотят вернуться домой.

Вы общаетесь с кем-то, кто сейчас живет на украинской территории? Что там люди говорят?

Да, общаюсь. Как-то там живут, работают, но все хотят домой. Как только скажешь: «Донецк». То сразу на том конце провода слышишь: «Ой, я так хочу домой!»

Они с вами делятся мифами о том, что тут происходит?

Нет. Донецкие люди — адекватные люди. Они не верят в басни, они читают интернет-СМИ, общаются в соцсетях со знакомыми. Сейчас всё это доступно. Часть сюда приезжает и видит, что не всё так плохо и делятся мнением с остальными на Украине. Мой племянник, например, вот сейчас на Пасху приезжает сюда первый раз. Очень хотят вернуться: тут своя квартира, свой дом. Переживают пока, но вернуться очень хотят.

Скажите, какой главный принцип для развития бизнеса? Для процветания бизнеса именно вот в ДНР?

Мне кажется должен быть мир, и тогда у нас все будет хорошо.

Ну так-то официально у нас перемирие.

Пока это слабая стабильность мира. Какое-то движение вперед в этом направлении наверно есть. Люди пугаются, когда у нас случаются какие-то недоразумения в плане мира. Когда люди расслаблены и надеются на хорошее светлое будущее, совершают покупки, приезжают к нам и друзей своих зовут. Друзья возвращаются. Поэтому, основное – это мир.

Была бы безопасность, покупатель, условно говоря, сам бы вернулся?

Да.

Экономику мы сами можем поднять?

Естественно. Экономику надо поднимать, развивать и для этого нужны люди, вливание их же денежных средств. Поэтому, мир — залог успеха.

Копирование материалов с сайта разрешено с указанием ссылки на источник